专题二 第一单元 摄取人体必需的化学元素
编制：徐玉斌 审核：高二化学组
【学习目标】
1.知道人体所需的常见微量元素及其主要来源和摄入途径。
2.认识微量元素对人体健康的重要作用。
【重点难点】认识微量元素对人体健康的重要作用及其主要来源和摄入途径。
【学习内容】
知识点一、人体的必需元素
活动一:阅读教材P42-P43有关内容，回答下列问题：
1.根据各种元素在人体内含量的高低，可以分成哪几类？分别包含哪些元素？
2.常量元素和微量元素在人体内分别有什么生理功能？
练习1.人体中含量最多的金属元素是 ,缺乏它易导致 疾病。
练习2.为防止骨质疏松，应补充的元素是（ ） A.铁 B.锌 C.钙 D.碳
知识点二、合理摄取人体必需元素
活动二：阅读教材P43-P48有关内容，回答下列问题：
1.对于人体所需的各种必需元素是否越多越好，为什么？
2.摄取人体必需元素的方法通常有哪两种途径？
(一)加碘盐与补碘
1.碘摄取过多或过少有哪些危害？
2.我国通常用加碘盐补碘，加碘盐中碘是以何种形式存在的？还有哪些方法可以补碘？
3.已知碘酸钾受热易发生分解，你认为用加碘盐进行烹饪时应注意什么问题？
练习3.（2010小高考）青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损坏，该微量元素是（ ） A.碘 B.铁 C.钙
（二）铁强化酱油与补铁
1.铁摄取不足或过量会造成哪些危害？我国采取何种方式改善缺铁性贫血？
2.当发现煤气泄漏时，应如何处理？
练习4.（09小高考）人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是 。
练习5.（11小高考）现代社会，人们越来越关注饮食中的营养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为（ ） A.单质 B.分子 C.元素 D.同位素
（三）龋齿与含氟牙膏
1.缺钙有何危害？
2.吃糖过多为什么易导致龋齿？适当使用含氟牙膏能防止龋齿，为什么？
（四）富含锌的食物与补锌
1.人体缺锌会有哪些危害？人体中的锌的摄取主要有哪些方法？
2.哪些食物中富含有锌？锌摄入过量有何后果？
【达标检测】
1.国内外医学界最新研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害，下列元素属于微量元素的是（ ）
A.Fe B.Ca C.H D.K
2.在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为( )
A.元素 B.单质 C.分子 D.氧化物
3.下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是（ ）
A.缺铁会患贫血症 B.为防治佝偻病，过量补钙
C.摄入糖分不足，会患低血糖 D.缺碘人群可多食用海带、虾皮等含碘丰富的食物
芝麻酱 每 蛋白质: 糖类: 铁: 50.3mg 硒: 4ug (含钙：相当于 (提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎)
4.下面对芝麻酱说明书的判断正确的是（ ）
A.不含微量元素 B.不含糖类和油脂
C.婴儿最好不食用 D.钙铁含量低于豆腐和鸡蛋
5.下列说法中不正确的是( )
A.人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘
B.儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振
C.为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏
D.缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防
6.继“食盐加碘”后，我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是：①补充人体需要的铁元素；②预防缺铁性贫血；③改善酱油的味道；④增加黑色素；⑤减少厨房污染物；⑥提高人们健康水平。其中正确的是( )
A.①②⑥ B.④⑤⑥ C.③④⑤ D.①②③
7.已知：IO3－+5I－+6H+==3I2+3H2O，为了证明加碘食盐中含有KIO3，可供选用的物质有：
①水；②蓝色石蕊试纸；③KI-淀粉试纸；④淀粉；⑤食醋；⑥白酒。实验时必须使用的物质是( ) A.①③ B.③⑤ C.②④⑥ D.①②④⑤
8.下列元素中是常量元素的有____________，摄入不足引起甲状腺肿大的元素是________，
摄入过多引起甲亢的元素是________，缺乏易导致佝偻病的元素是________，摄入不足
易导致贫血的元素是_________。
①H ②Na ③O ④Fe ⑤Zn ⑥P ⑦I ⑧Ca ⑨K ⑩F
【学习反思】
